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茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究

沈莲清 黄光荣 王向阳 王忠英

中国食品学报2007，Vol.7Issue(6)：108-112,5.
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中国食品学报2007，Vol.7Issue(6)：108-112,5.

茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究

Extraction of Protein in Tea Residue by Alkali Method

沈莲清 1黄光荣 2王向阳 1王忠英1

作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品、生物与环境工程学院,杭州,310035
  • 2. 中国计量学院生命科学学院,杭州,310018
  • 折叠

摘要

关键词

茶叶/蛋白质/碱法提取/正交设计

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

沈莲清,黄光荣,王向阳,王忠英..茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究[J].中国食品学报,2007,7(6):108-112,5.

基金项目

浙江省科技计划项目资助(No.2004C24007) （No.2004C24007）

中国食品学报

OACSTPCD

1009-7848

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