现代食品科技2008，Vol.24Issue(2)：109-112,119,5.
脆肉鲩鱼肉与普通鲩鱼鱼肉理化特性比较研究
Differences in the Physicochemical Characteristcs between the muscles of Ctenopharyngodon idellus C. et V and Ctenopharyngodon idellus
摘要
关键词
脆肉鲩/普通鲩/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱志伟,李汴生,阮征,蒙名燕,曾庆孝..脆肉鲩鱼肉与普通鲩鱼鱼肉理化特性比较研究[J].现代食品科技,2008,24(2):109-112,119,5.基金项目
广州市科技计划项目(2006C13G0171) （2006C13G0171）
广东省科技计划项目(2006B20401004) （2006B20401004）
