食品科学2005，Vol.26Issue(2)：109-113,5.
苹果酒苹果酸乳酸菌顺序发酵工艺的研究
Study on Sequential Inoculation Technology of Malolactic Fermentation for Cidermaking
摘要
关键词
苹果酒/乳酸菌/苹果酸乳酸发酵/工艺分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘海燕,徐岩,王栋,赵光鳌,李记明..苹果酒苹果酸乳酸菌顺序发酵工艺的研究[J].食品科学,2005,26(2):109-113,5.基金项目
国家"十五"科技攻关资助项目(2001BA501AOF) （2001BA501AOF）
