食品科学2009，Vol.30Issue(11)：109-114,6.
经典固形物吸收模型在超声波和脉冲真空渗透脱水中的应用性研究
Comparative Study of Applicability in Empirical Solid Uptake Models during Ultrasound and Pulsed-vacuum Osmodehydrations
邓云 1Yanyun Zhao2
作者信息
- 1. 上海交通大学陆伯勋食品研究中心,上海,200240
- 2. 上海交通大学农业与生物学院,上海,200240
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摘要
关键词
苹果/模型/渗透脱水/脉冲真空/固形物吸收/超声波Key words
apple/model/osmotic dehydration/pulsed vacuum/solids uptake/ultrasound分类
轻工纺织引用本文复制引用
邓云,Yanyun Zhao..经典固形物吸收模型在超声波和脉冲真空渗透脱水中的应用性研究[J].食品科学,2009,30(11):109-114,6.
