食品科学2004，Vol.25Issue(4)：109-115,7.
臭豆腐菌种分离鉴定与酿造工艺研究
Separating and Identifying Bacterial Strains of Fermented Bean Curd of Strong Odour and Research on Ferment Technology
郭华 1廖兴华 1周建平 1罗海波1
作者信息
- 1. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
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郭华,廖兴华,周建平,罗海波..臭豆腐菌种分离鉴定与酿造工艺研究[J].食品科学,2004,25(4):109-115,7.
