食品科学2008，Vol.29Issue(11)：110-113,4.
薜荔籽果胶凝胶特性的研究
Study on Gelling Properties of Ficus pumila Linn. Seed Pectin
摘要
关键词
薜荔籽/果胶/凝胶特性/凝胶机理/凝胶强度分类
轻工纺织引用本文复制引用
梁瑞红,毕双同,刘成梅,刘伟,刘玮琳,张兆琴..薜荔籽果胶凝胶特性的研究[J].食品科学,2008,29(11):110-113,4.基金项目
教育部"长江学者和创新团队发展计划"创新团队项目(IRT0540) （IRT0540）
