现代食品科技2008，Vol.24Issue(11)：1108-1110,1103,4.
β-呋喃果糖苷酶催化甜菊糖的改性研究
Optimization of Enzymatic Modification of Steviosides
徐仲伟 1邵佩霞 1陈华勇 2王永华 1杨博 2宁正祥1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
- 2. 华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510006
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徐仲伟,邵佩霞,陈华勇,王永华,杨博,宁正祥..β-呋喃果糖苷酶催化甜菊糖的改性研究[J].现代食品科技,2008,24(11):1108-1110,1103,4.
