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莼菜护色工艺及其护色过程中质量控制

孔庆新

食品工业科技2005，Vol.26Issue(12)：111-112,115,3.
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食品工业科技2005，Vol.26Issue(12)：111-112,115,3.

莼菜护色工艺及其护色过程中质量控制

Color protection of Brasenia Schreberi during processing and its quality control

孔庆新1

作者信息

  • 1. 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223001
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摘要

关键词

莼菜/护色/工艺/质量控制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孔庆新..莼菜护色工艺及其护色过程中质量控制[J].食品工业科技,2005,26(12):111-112,115,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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