食品工业科技Issue(3)：111-113,3.
紫肉甘薯中花色苷热降解动力学研究
Study on the thermal degradation kinetics of anthocyanins from the purple sweetpotato
方忠祥 1倪元颖 2唐建成3
作者信息
- 1. 江南大学,无锡,214036
- 2. 中国农业大学食品学院,北京,100083
- 3. 湖南省永州职业技术学院,永州,425001
- 折叠
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方忠祥,倪元颖,唐建成..紫肉甘薯中花色苷热降解动力学研究[J].食品工业科技,2004,(3):111-113,3.
