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富硒灵芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其协同作用研究

杜明 胡小松 赵广华

食品工业科技Issue(9)：111-113,156,4.
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食品工业科技Issue(9)：111-113,156,4.

富硒灵芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其协同作用研究

Antioxidant activities and interactions of different crude protein from Se-enriched Ganoderma Lucidum

杜明 1胡小松 2赵广华1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨,150086
  • 折叠

摘要

关键词

富硒灵芝/粗蛋白/抗氧化活性/协同作用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杜明,胡小松,赵广华..富硒灵芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其协同作用研究[J].食品工业科技,2006,(9):111-113,156,4.

基金项目

教育部"新世纪优秀人才计划"资助(NCET-04-0134). （NCET-04-0134）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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