食品科学2008，Vol.29Issue(1)：111-114,4.
液相体系制备大豆酸沉蛋白-葡聚糖共价复合物及其反应机制(Ⅰ)共价复合物的制备
Preparation and Theoretical Analysis of Soy Protein-polysaccharide Conjugates Obtained in Liquid System (Ⅰ) Preparation of Soy Protein-dextran Conjugates
摘要
关键词
共价复合物/大豆酸沉蛋白/乳化活性/Maillard反应分类
轻工纺织引用本文复制引用
齐军茹,杨晓泉,廖劲松..液相体系制备大豆酸沉蛋白-葡聚糖共价复合物及其反应机制(Ⅰ)共价复合物的制备[J].食品科学,2008,29(1):111-114,4.基金项目
广东省自然科学基金博士科研启动基金项目(05300173) （05300173）
华南理工大学自然科学基金项目(E5040980) （E5040980）
