中国食品学报2006，Vol.6Issue(4)：111-115,5.
热水处理对轻度加工葡萄粒保护酶活性和膜脂过氧化的影响
Effect of Heat Water Treatment on Protective Enzymes and Membrane Lipid Peroxidation of Lightly Processed Grape
摘要
关键词
热处理/轻度加工葡萄粒/贮藏/保护酶/丙二醛分类
轻工纺织引用本文复制引用
寇莉萍,刘兴华,黄彦博,高文霞,闫晓峰..热水处理对轻度加工葡萄粒保护酶活性和膜脂过氧化的影响[J].中国食品学报,2006,6(4):111-115,5.基金项目
教育部春晖计划项目2002-317) （）
