|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|肠球菌素及其产生菌株在食品工业中的研究和应用现状

肠球菌素及其产生菌株在食品工业中的研究和应用现状

伍先绍 贺稚非 陈卫良

食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：111-116,6.
✕
食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(11)：111-116,6.

肠球菌素及其产生菌株在食品工业中的研究和应用现状

Research Status and Applications of Enterocins and Their Producing-strains in Food Industry

伍先绍 1贺稚非 1陈卫良2

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆,北碚,400715
  • 2. 浙江大学生物技术研究所,浙江,杭州,310029
  • 折叠

摘要

关键词

肠球菌素/肠球菌/生物防腐剂/发酵剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

伍先绍,贺稚非,陈卫良..肠球菌素及其产生菌株在食品工业中的研究和应用现状[J].食品与发酵工业,2008,34(11):111-116,6.

基金项目

国家科技部"十一五"科技支撑项目(2007BAD51B06),重庆市重点自然科学基金(CSTC 2007BA1016) （2007BAD51B06）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文