食品与机械Issue(2)：11-13,3.
不同干燥方法对大豆分离蛋白功能性质的影响
Effects of different drying methods on functional properties of soybean protein
摘要
关键词
大豆分离蛋白/干燥方法/功能性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
张钟,王华..不同干燥方法对大豆分离蛋白功能性质的影响[J].食品与机械,2003,(2):11-13,3.基金项目
安徽省教育厅课题(2002KJ077) （2002KJ077）
