新天霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析OA
Analysis of aroma components of Suntime's Chardonnay dry white wine by GC/MS
采用溶液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,再经气相色谱-质谱联机分析,共鉴定出了49种挥发性化合物.相对含量排在前十位的分别是3-甲基-1-丁醇、苯乙醇、庚酸、双2-乙基邻苯二甲酸、吲哚-3-乙醇、乙酸-3-甲基丁酯、己酸、2,3-丁二醇、癸酸、4-羟基苯乙醇,初步查清了霞多丽干白葡萄酒中主要的香气物质组成.
陈新军;刘树文;张予林
新天国际葡萄酒业有限公司,新疆玛纳斯,832200西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100
轻工纺织
霞多丽干白葡萄酒香气成分GC/MS
《中外葡萄与葡萄酒》 2007 (4)
11-14,4
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