食品工业科技Issue(10)：112-114,119,4.
大豆浓缩蛋白的限制性水解及其功能性变化
Study on limited enzymatic hydrolysis of soy protein concentrates and corresponding alterations in functional properties
摘要
关键词
大豆浓缩蛋白/限制性水解/功能性分类
轻工纺织引用本文复制引用
侯瑶,赵新淮..大豆浓缩蛋白的限制性水解及其功能性变化[J].食品工业科技,2008,(10):112-114,119,4.基金项目
黑龙江省科技攻关项目(GB048403-05)资助. （GB048403-05）
