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多不饱和脂肪酸在食品中的应用及其发酵法生产概况

吴丽红涂增

中国食品添加剂Issue(3)：113-115,135,4.

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中国食品添加剂Issue(3)：113-115,135,4.

多不饱和脂肪酸在食品中的应用及其发酵法生产概况

The application of PuFAs in food and their research on fermentation

吴丽红 ¹涂增¹

作者信息

1. 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

多不饱和脂肪酸/生理功能/发酵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴丽红,涂增..多不饱和脂肪酸在食品中的应用及其发酵法生产概况[J].中国食品添加剂,2006,(3):113-115,135,4.

中国食品添加剂

ISSN：1006-2513

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