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白兰地主要香气物质感官分析

赵玉平 徐岩 李记明 段辉 范文来 赵光鳌

食品工业科技2008，Vol.29Issue(3)：113-116,4.
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食品工业科技2008，Vol.29Issue(3)：113-116,4.

白兰地主要香气物质感官分析

Analysis of key odorant compounds in brandy by sensory evaluation

赵玉平 1徐岩 2李记明 1段辉 2范文来 2赵光鳌1

作者信息

  • 1. 江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室,教育部工业生物技术重点实验室,江苏无锡,214036
  • 2. 张裕集团公司技术中心,山东烟台,264001
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摘要

关键词

白兰地/主要香气/GC-O/GC-MS质谱/感官分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵玉平,徐岩,李记明,段辉,范文来,赵光鳌..白兰地主要香气物质感官分析[J].食品工业科技,2008,29(3):113-116,4.

基金项目

山东省博士后科研项目择优资助项目(200603110). （200603110）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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