食品工业科技Issue(4)：113-116,4.
DPPH·法评价Vc、异Vc及其衍生物的抗氧化性能
Evaluation of antioxidant activity of L-ascorbic acid, Disoascorbic acid and their derivatives by DPPH·assay
摘要
关键词
Vc/异Vc/辛醛Vc缩醛/辛醛异Vc缩醛/月桂酸Vc酯/月桂酸异Vc酯/DPPH法分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑大贵,叶青,叶红德,余衍文..DPPH·法评价Vc、异Vc及其衍生物的抗氧化性能[J].食品工业科技,2008,(4):113-116,4.基金项目
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2005]301号,赣教技字[2006]302号). （赣教技字[2005]301号,赣教技字[2006]302号）
