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食品与发酵工业
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熟制对虾虾仁的辐照保鲜
熟制对虾虾仁的辐照保鲜
刘言宁
杨瑞金
伍玉洁
食品与发酵工业
2005，Vol.31
Issue(9)：113-117,5.
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食品与发酵工业
2005，Vol.31
Issue(9)
：113-117,5.
熟制对虾虾仁的辐照保鲜
Irradiation Preservation of Pre-cooked Peeled Shrimp
刘言宁
1
杨瑞金
2
伍玉洁
2
作者信息
1.
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,无锡,214036
2.
江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要
关键词
辐照
/
对虾
/
货架期
/
腐败菌
分类
轻工纺织
引用本文
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刘言宁,杨瑞金,伍玉洁..熟制对虾虾仁的辐照保鲜[J].食品与发酵工业,2005,31(9):113-117,5.
食品与发酵工业
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
0253-990X
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