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添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究

李昌文 刘延奇 王章存

中国食品添加剂Issue(2)：114-116,3.
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中国食品添加剂Issue(2)：114-116,3.

添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究

Application of additive in deep-frozen dumpling

李昌文 1刘延奇 1王章存1

作者信息

  • 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002
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摘要

关键词

速冻水饺/添加剂/冻裂率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李昌文,刘延奇,王章存..添加剂对速冻水饺冻裂率影响的研究[J].中国食品添加剂,2006,(2):114-116,3.

中国食品添加剂

1006-2513

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