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小麦粉挤压膨化食品的质构分析方法

王宇伟李汴生阮征陈中

食品工业科技Issue(2)：114-116,119,4.

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食品工业科技Issue(2)：114-116,119,4.

小麦粉挤压膨化食品的质构分析方法

Texture analysis methods for wheat flour extrusion food

王宇伟 ¹李汴生 ¹阮征 ¹陈中¹

作者信息

1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
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摘要

关键词

小麦粉/膨化/质构分析/统计

分类

轻工纺织

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王宇伟,李汴生,阮征,陈中..小麦粉挤压膨化食品的质构分析方法[J].食品工业科技,2007,(2):114-116,119,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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