|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|榨菜发酵腌制工艺改进研究

榨菜发酵腌制工艺改进研究

曾凡坤 罗晓妙

食品科学2009，Vol.30Issue(4)：114-117,4.
✕
食品科学2009，Vol.30Issue(4)：114-117,4.

榨菜发酵腌制工艺改进研究

Study on Improvement of Processing Technology of Pickled Mustard Tuber

曾凡坤 1罗晓妙2

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400715
  • 2. 西昌学院,四川,西昌,615013
  • 折叠

摘要

关键词

榨菜/人工接种/腌制/纯种发酵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾凡坤,罗晓妙..榨菜发酵腌制工艺改进研究[J].食品科学,2009,30(4):114-117,4.

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文