食品科学2007，Vol.28Issue(8)：114-119,6.
燕麦β-葡聚糖的凝胶质构性能研究
Study on Gelling Characteristics of Oat β -Glucan
汪海波 1徐群英 2汪海婴 1刘大川 3谢笔钧1
作者信息
- 1. 武汉工业学院食品系,湖北,武汉,430022
- 2. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430000
- 3. 华中科技大学同济医学院基础部,湖北,武汉,430000
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摘要
关键词
燕麦β-葡聚糖/凝胶性能/影响因素分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪海波,徐群英,汪海婴,刘大川,谢笔钧..燕麦β-葡聚糖的凝胶质构性能研究[J].食品科学,2007,28(8):114-119,6.
