食品与机械2006，Vol.22Issue(6)：115-117,3.
散装肉类熟食中微生物的消长特征及其控制
The characteristic of growth and decay of microorganism in the cooked meat with non-package and its control
王雨净 1夏志华 1陈军1
作者信息
- 1. 上海师范大学生命与环境科学学院,上海,201418
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摘要
关键词
肉类熟食/新鲜度评价/微生物消长/保鲜作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
王雨净,夏志华,陈军..散装肉类熟食中微生物的消长特征及其控制[J].食品与机械,2006,22(6):115-117,3.
