食品与发酵工业2005，Vol.31Issue(3)：115-118,4.
苦荞和甜荞萌发后氨基酸含量变化及其营养评价
Changes of Amino Acid Content of F. tartaricum Gaerth and F. esculentum Moench after Germination and the Nutritional Evaluation
张美莉 1吴继红 2赵镭 2胡小松2
作者信息
- 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
- 折叠
摘要
关键词
苦荞/甜荞/萌发/氨基酸/营养评价分类
农业科技引用本文复制引用
张美莉,吴继红,赵镭,胡小松..苦荞和甜荞萌发后氨基酸含量变化及其营养评价[J].食品与发酵工业,2005,31(3):115-118,4.
