食品工业科技2007，Vol.28Issue(10)：116-117,2.
可溶性大豆多糖的提取及对蛋白的稳定作用
Extraction of soybean polysaccharide and its effect on stability of protein
司华静 1齐军茹 1杨晓泉 1廖劲松 2龙高峰3
作者信息
- 1. 华南理工大学食物蛋白工程研究中心,广东广州,510640
- 2. 华南师范大学生命科学学院,广东广州,510631
- 3. 立德国际检验论证有限公司番禹分公司,广东广州,511453
- 折叠
摘要
关键词
豆渣/大豆可溶性多糖/蛋白/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
司华静,齐军茹,杨晓泉,廖劲松,龙高峰..可溶性大豆多糖的提取及对蛋白的稳定作用[J].食品工业科技,2007,28(10):116-117,2.
