食品工业科技2009，Vol.30Issue(1)：116-117,146,3.
鲜切藕片褐变程度的数学模型研究
Study on mathematical model for determining the browning degree of fresh-cut lotus roots
张美霞 1琚争艳 1阚建全1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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张美霞,琚争艳,阚建全..鲜切藕片褐变程度的数学模型研究[J].食品工业科技,2009,30(1):116-117,146,3.
