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羧甲基玉米多孔淀粉的制备及性能研究

徐忠 缪铭 王鹏 张海华

食品科学2005，Vol.26Issue(10)：116-120,5.
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食品科学2005，Vol.26Issue(10)：116-120,5.

羧甲基玉米多孔淀粉的制备及性能研究

Study on Preparation and Properties of Carboxymethyl Corn Porous Starch

徐忠 1缪铭 2王鹏 1张海华2

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
  • 2. 哈尔滨工业大学市政环境工程学院,绿色化学与技术研究中心,黑龙江,哈尔滨,150090
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摘要

关键词

多孔淀粉/羧甲基化/复合变性/理化性质/糊的流变学性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐忠,缪铭,王鹏,张海华..羧甲基玉米多孔淀粉的制备及性能研究[J].食品科学,2005,26(10):116-120,5.

基金项目

黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541076) （10541076）

食品科学

OA北大核心CSCD

1002-6630

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