现代食品科技2008，Vol.24Issue(11)：1164-1166,3.
中性蛋白酶酶解玉米蛋白工艺条件的优化
Optimization of Enzymolysis of Corn Gluten Meal by Neutrase
赵晨霞 1刘新华 2李治龙 3陈志刚 3于雅琼2
作者信息
- 1. 北京农业职业学院园艺系,北京102442
- 2. 新疆农业大学食品科学学院,新疆,乌鲁木齐,843001
- 3. 新疆塔里木大学生命科学院,新疆,阿拉尔,843300
- 折叠
引用本文复制引用
赵晨霞,刘新华,李治龙,陈志刚,于雅琼..中性蛋白酶酶解玉米蛋白工艺条件的优化[J].现代食品科技,2008,24(11):1164-1166,3.
