食品工业科技2008，Vol.29Issue(8)：117-120,4.
大蒜提取物对冷却肉保鲜及抗氧化性的研究
Study on the antioxidant activity of garlic extract and its effect on preservation of chilled pork
陈洪生 1孔保华 2刁静静1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030
- 2. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆,163319
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摘要
关键词
大蒜提取物/抗氧化性/冷却肉/保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈洪生,孔保华,刁静静..大蒜提取物对冷却肉保鲜及抗氧化性的研究[J].食品工业科技,2008,29(8):117-120,4.
