食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(2)：117-120,4.
鱼肉制品腥味物质形成及脱除的研究进展
Advances on the Formation and Deodorization of Fishy Odor for Fish Product
摘要
关键词
鱼腥味/形成机理/脱腥分类
轻工纺织引用本文复制引用
游丽君,赵谋明..鱼肉制品腥味物质形成及脱除的研究进展[J].食品与发酵工业,2008,34(2):117-120,4.基金项目
国家十一五科技支撑计划项目(2006BAD27803),广东省科技计划项目(2006A25006001) （2006BAD27803）
