食品工业科技Issue(11)：117-120,4.
两种蛋白酶水解大豆分离蛋白的特性研究
Characteristic research on the hydrolysis of soy protein isolate using two proteases
王文杰 1王璋 1许时婴1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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摘要
关键词
Protease N/酶膜反应器/大豆分离蛋白/游离氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
王文杰,王璋,许时婴..两种蛋白酶水解大豆分离蛋白的特性研究[J].食品工业科技,2007,(11):117-120,4.
