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福建主要乌龙茶品种PPO酶活特性的研究

王丽霞 肖丽霞 陆蒸 林启训 陆则坚

茶叶科学2006，Vol.26Issue(2)：117-121,127,6.
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茶叶科学2006，Vol.26Issue(2)：117-121,127,6.

福建主要乌龙茶品种PPO酶活特性的研究

Research in Polyphenol Oxidase Activities of Major Oolong Tea Cultivars in Fujian

王丽霞 1肖丽霞 2陆蒸 3林启训 3陆则坚3

作者信息

  • 1. 漳州师范学院生物系,福建,漳州,363000
  • 2. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225009
  • 3. 福建农林大学食品科技学院,福建,福州,350002
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摘要

关键词

乌龙茶/鲜叶/多酚氧化酶

分类

农业科技

引用本文复制引用

王丽霞,肖丽霞,陆蒸,林启训,陆则坚..福建主要乌龙茶品种PPO酶活特性的研究[J].茶叶科学,2006,26(2):117-121,127,6.

基金项目

福建省自然科学基金资助项目(B9910010) （B9910010）

茶叶科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-369X

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