食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(12)：117-123,7.
GC-O法鉴别金华火腿中的风味活性物质
Characterization of Odor-active Compounds in Jinhua Ham by GC-Olfactometry
摘要
关键词
金华火腿/顶空固相微萃取/GC-O/Sniffing装置/挥发性风味化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
田怀香,王璋,许时婴..GC-O法鉴别金华火腿中的风味活性物质[J].食品与发酵工业,2004,30(12):117-123,7.
