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现代食品科技
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茄子紫色素的提取及稳定性研究
茄子紫色素的提取及稳定性研究
王川
现代食品科技
2006，Vol.22
Issue(2)：118-119,2.
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现代食品科技
2006，Vol.22
Issue(2)
：118-119,2.
茄子紫色素的提取及稳定性研究
The Extraction and Stability of Eggplant Purple Pigment
王川
1
作者信息
1.
四川理工学院生物工程系,四川,自贡,643000
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摘要
关键词
茄子
/
紫色素
/
提取
/
稳定性
分类
轻工纺织
引用本文
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王川..茄子紫色素的提取及稳定性研究[J].现代食品科技,2006,22(2):118-119,2.
现代食品科技
ISSN：
1673-9078
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