食品科学2006，Vol.27Issue(12)：118-122,5.
双歧杆菌22-5胞外多糖对酸奶品质的影响
Effect of Exopolysaccharide Produced by Bifidobacterium 22-5 on the Character of Yoghurt
摘要
关键词
胞外多糖/酸奶/存活率/逆境/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李伟欣,程静,李平兰..双歧杆菌22-5胞外多糖对酸奶品质的影响[J].食品科学,2006,27(12):118-122,5.基金项目
北京市自然科学基金资助项目(5072025) （5072025）
