食品科学2006，Vol.27Issue(11)：119-124,6.
冷却猪肉初始菌相分析与冷藏过程中的菌相变化规律研究
Study on the Initial Microflora and Its Changes of Chilling Pork Meat
摘要
关键词
冷却猪肉/初始菌相/变化规律分类
农业科技引用本文复制引用
傅鹏,李平兰..冷却猪肉初始菌相分析与冷藏过程中的菌相变化规律研究[J].食品科学,2006,27(11):119-124,6.基金项目
科技部"十五"肉制品攻关滚动项目(2001B501A11B) （2001B501A11B）
