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乳品工业中的乳糖酶

秦立虎 韩起文 张洪颖

中国食品添加剂Issue(3)：119-125,7.
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中国食品添加剂Issue(3)：119-125,7.

乳品工业中的乳糖酶

Lactase and its application in dairy industries

秦立虎 1韩起文 2张洪颖3

作者信息

  • 1. 西安东方乳业有限公司,西安,710027
  • 2. 陕西凯达乳业有限公司,兴平,713104
  • 3. 昆山曼氏食品研究所,昆山,210018
  • 折叠

摘要

关键词

乳糖酶/乳品工业/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

秦立虎,韩起文,张洪颖..乳品工业中的乳糖酶[J].中国食品添加剂,2007,(3):119-125,7.

中国食品添加剂

1006-2513

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