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水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用

王志民

食品工业科技Issue(5)：12,1.
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食品工业科技Issue(5)：12,1.

水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用

王志民1

作者信息

  • 1. 四川工业学院食品工程系;四川工业学院食品工程系
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摘要

关键词

水解动物蛋白/HAP/胰蛋白酶/酶法/胃蛋白酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王志民..水解动物蛋白(HAP)的酶法制备及应用[J].食品工业科技,1998,(5):12,1.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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