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膨化预糊化对干法玉米粉液化效果影响的研究

石彦忠李凤祥韩丹

食品工业科技Issue(9)：120-122,3.

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食品工业科技Issue(9)：120-122,3.

膨化预糊化对干法玉米粉液化效果影响的研究

Study on effect of puffing pre-gelatinization on liquation of maizena

石彦忠 ¹李凤祥 ¹韩丹¹

作者信息

1. 吉林工商学院,吉林长春,130062
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摘要

关键词

预糊化/膨化玉米粉/液化

分类

轻工纺织

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石彦忠,李凤祥,韩丹..膨化预糊化对干法玉米粉液化效果影响的研究[J].食品工业科技,2009,(9):120-122,3.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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