|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|发酵剂添加量对半硬质干酪品质的影响研究

发酵剂添加量对半硬质干酪品质的影响研究

贺家亮 李开雄 侯玉泽 李星科

食品科学2009，Vol.30Issue(6)：120-122,3.
✕
食品科学2009，Vol.30Issue(6)：120-122,3.

发酵剂添加量对半硬质干酪品质的影响研究

Study on Effect of Addition Amount of Starter on Quality of Semi-hard Cheese

贺家亮 1李开雄 2侯玉泽 2李星科1

作者信息

  • 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003
  • 2. 石河子大学食品学院,新疆,石河子,832003
  • 折叠

摘要

关键词

发酵剂/半硬质干酪/品质/影响

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贺家亮,李开雄,侯玉泽,李星科..发酵剂添加量对半硬质干酪品质的影响研究[J].食品科学,2009,30(6):120-122,3.

基金项目

石河子大学重大科技攻关项目(ZDGG200505) （ZDGG200505）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文