食品科学2002，Vol.23Issue(10)：120-123,4.
河豚鱼的去毒方法与去毒后风味调整的研究
Research on Effectiveness of Fugu Detoxication and Flavor Adjustment Fugu Detoxication
毛羽扬 1蒋云升 1周忠民 1彭讯华 2徐传骏3
作者信息
- 1. 扬州大学旅游烹饪学院,扬州,225001
- 2. 常州明都大酒店,常州,213001
- 3. 江苏烹饪研究所,扬州,225001
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摘要
关键词
河豚鱼/河豚毒素/检测/去毒/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
毛羽扬,蒋云升,周忠民,彭讯华,徐传骏..河豚鱼的去毒方法与去毒后风味调整的研究[J].食品科学,2002,23(10):120-123,4.
