食品科学2009，Vol.30Issue(13)：120-123,4.
温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响
Effects of Temperature, Light and pH on DPPH Radical Scavenging Activity of Anthoeyanin Extracted from Fruit of Cinnamoumum burmannii
摘要
关键词
阴香/花色苷/DPPH/羟自由基/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张镜,温思霞,廖富林,黄思梅,刁树平,朱远平,牟利辉,范玉琴..温度、光照及pH值对阴香花色苷清除DPPH自由基活性的影响[J].食品科学,2009,30(13):120-123,4.基金项目
广东省梅州市科技计划项目(2006A11) （2006A11）
