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微生物防腐剂--细菌素的研究与应用

田晓乐孟庆繁周杰逯家辉滕利荣

食品工业科技Issue(1)：120-123,4.

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食品工业科技Issue(1)：120-123,4.

微生物防腐剂--细菌素的研究与应用

Micropreservative-the study and application of bacteriocins

田晓乐 ¹孟庆繁 ¹周杰 ¹逯家辉 ¹滕利荣¹

作者信息

1. 吉林大学生命科学学院,长春,130021
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摘要

关键词

细菌素/抑菌机理/食品工业

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

田晓乐,孟庆繁,周杰,逯家辉,滕利荣..微生物防腐剂--细菌素的研究与应用[J].食品工业科技,2004,(1):120-123,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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