|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的耐热性研究

复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的耐热性研究

董志俭 张晓鸣 许时婴 马勇

食品科学2009，Vol.30Issue(5)：120-123,4.
✕
食品科学2009，Vol.30Issue(5)：120-123,4.

复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的耐热性研究

Study on Heat Resistance of Spherical Multinuclear Microcapsules of Peppermint Oil Processed by Complex Coacervation

董志俭 1张晓鸣 2许时婴 2马勇2

作者信息

  • 1. 渤海大学生物与食品科学学院,辽宁,锦州,121000
  • 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
  • 折叠

摘要

关键词

微胶囊/复合凝聚法/薄荷油/固化剂/转谷氨酰胺酶

分类

医药卫生

引用本文复制引用

董志俭,张晓鸣,许时婴,马勇..复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的耐热性研究[J].食品科学,2009,30(5):120-123,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04) （2006BAD27B04）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文