食品工业科技2009，Vol.30Issue(1)：120-123,4.
山羊酷蛋白不同酶解产物特性的研究
Study on the characteristics of hydrolysed caprine casein using different enzymes
摘要
关键词
山羊酪蛋白/酶促水解/抑菌活性/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄金海,陈春芳,薛照辉,李琳,刘莹..山羊酷蛋白不同酶解产物特性的研究[J].食品工业科技,2009,30(1):120-123,4.基金项目
天津大学青年教师基金(5110110)资助. （5110110）
