食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(9)：121-123,3.
影响衡水老白干酒醅中酯含量变化的相关性分析
Research on Esterase in Fermentation Grains of Hengshuilaobaigan Flavor Liquor
黄建华 1王继花 1张煜行 2张希君 2赵长新1
作者信息
- 1. 大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连,116034
- 2. 河北衡水老白干酿酒集团,河北衡水,053000
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摘要
关键词
老白干香型/发酵/微生物/乳酸乙酯/乙酸乙酯分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄建华,王继花,张煜行,张希君,赵长新..影响衡水老白干酒醅中酯含量变化的相关性分析[J].食品与发酵工业,2007,33(9):121-123,3.
