中外葡萄与葡萄酒Issue(1)：12-14,3.
苹果酸-乳酸发酵与葡萄酒的风味改良
Malolactic fermentation and wine flavor improving
李小刚 1张春娅 1王树生 1张美玲 1刑凯 1俞然 1乔永增1
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- 1. 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津,300402
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摘要
关键词
苹果酸-乳酸发酵/葡萄酒/风味改良/苹-乳发酵剂分类
化学化工引用本文复制引用
李小刚,张春娅,王树生,张美玲,刑凯,俞然,乔永增..苹果酸-乳酸发酵与葡萄酒的风味改良[J].中外葡萄与葡萄酒,2002,(1):12-14,3.
