食品与机械2006，Vol.22Issue(6)：12-15,4.
酶法制备燕麦麸蛋白ACE抑制肽的研究
Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from the enzymatic digest of oat bran protein
管骁 1姚惠源1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
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摘要
关键词
燕麦麸蛋白/ACE抑制肽/酶解/水解度/相对分子质量分类
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管骁,姚惠源..酶法制备燕麦麸蛋白ACE抑制肽的研究[J].食品与机械,2006,22(6):12-15,4.
